Orata con patate in forno
L'orata con patate al forno è un piatto tipico della cucina mediterranea, semplice e gustoso, che si presta ad essere…
Ricette di innovazione in pentola
L'immaginazione è l'unico vincolo in cucina
Categoria: Secondi piatti
Impasto per pizza
La pandemia ha avuto molti risvolti sul piano sociale e relazionale e senza dubbio è stata un'esplosione di lievitati, tra…
Pollo al limone
Il pollo al limone è un piatto classico della cucina italiana, noto per la sua freschezza e la semplicità degli…
Polpette al sugo
Le polpette al sugo sono un modo gustoso per preparare le polpette o per mangiare il giorno dopo delle polpette…
Ossobuco cbt
L'Ossobuco cbt è una variante del classico piatto milanese che prevede l'utilizzo della tecnica sous-vide, ovvero la cottura sottovuoto. Per…
Bistecca alla fiorentina cbt
La bistecca alla fiorentina CBT (cottura a bassa temperatura) rappresenta un'eccellente combinazione di tradizione culinaria toscana e moderna tecnica di…
Polpette melanzane feta e pomodori secchi
Le polpette melanzane feta e menta sono ottime anche come antipasto o per un aperitivo casalingo. Ho preferito cuocerle al…
Polpettone di tacchino ripieno di cavolo nero
Il polpettone di tacchino ripieno di cavolo nero è un piatto gustoso e saporito che prevede l'utilizzo di ingredienti semplici…
Spezzatino con patate cbt
Lo spezzatino con patate CBT (Cottura a Bassa Temperatura) è molto più di un semplice piatto: è un perfetto esempio…
Tagliata di picanha cbt
La tagliata di picanha CBT, cucinata a bassa temperatura, è un vero capolavoro gastronomico che riflette l'essenza delle tradizioni culinarie…