Cosce di Pollo alla Paprika
Introduzione: Le cosce di pollo alla paprika rappresentano un connubio perfetto tra la succosità della carne di pollo e l'esplosione…
Ricette di innovazione in pentola
L'immaginazione è l'unico vincolo in cucina
Categoria: Sous-Vide
Tagliata di Manzo al Pepe Nero sous vide
La ricetta della tagliata di manzo al pepe nero è un'espressione di eccellenza culinaria italiana, che unisce la semplicità degli…
Costine di Maiale alle Spezie
Riassunto: La ricetta delle costine di maiale sous vide è un'esplorazione culinaria che unisce sapientemente tradizione e tecnologia moderna. Iniziando…
Brisket Sous-Vide con Crosticina al Forno
Il Brisket Sous-Vide con Crosticina al Forno è un piatto che celebra la pazienza e la dedizione in cucina. Questa…
Merluzzo a bassa temperatura con emulsione di zafferano e capperi
Il merluzzo è un pesce amato per la sua carne bianca, tenera e saporita. Quando trattato con rispetto e abilità…
Costolette d’agnello a bassa temperatura con crema di peperoni rossi e rosmarino
L'agnello è una carne ricca di tradizione, spesso associata a ricorrenze e festività. La sua carne tenera e saporita ha…
Filetto di manzo a bassa temperatura con emulsione di erbe e capperi
Il filetto di manzo è uno dei tagli di carne più pregiati e apprezzati. La sua morbidezza e il suo…
Petto d’anatra a bassa temperatura con riduzione di lamponi
Il petto d'anatra è una prelibatezza che ha conquistato i palati dei gourmand di tutto il mondo. Caratterizzato da una…
Costine di maiale a bassa temperatura con salsa barbecue al cioccolato
Le costine di maiale sono da sempre simbolo di convivialità, grigliate all'aperto, e lunghe cene in compagnia. Carne succulenta che,…
Polpo a bassa temperatura con purè di patate viola
Il polpo, con i suoi tentacoli sinuosi e la sua carnagione violacea, ha sempre affascinato e, allo stesso tempo, intimorito…