Vellutata zucca e carota vasocottura cbt
La vellutata zucca e carota è un piatto dal sapore delicato e morbido, ideale per le giornate autunnali o invernali.…
Ricette di innovazione in pentola
L'immaginazione è l'unico vincolo in cucina
Categoria: Sous-Vide
Bistecca alla fiorentina cbt
La bistecca alla fiorentina CBT (cottura a bassa temperatura) rappresenta un'eccellente combinazione di tradizione culinaria toscana e moderna tecnica di…
Gulasch cbt
Il Gulasch è un piatto tradizionale dell'Europa Centrale che si è fatto strada nelle cucine di tutto il mondo. Ricco…
Uova patate e speck cbt
Se non lo avete ancora mai provato dopo una sciata o una bella escursione, vi consiglio di correre ai fornelli…
Cottura bassa temperatura (cbt) ecco perchè usarla
Vediamo insieme la cottura a bassa temperatura (cbt) pro e contro e attrezzatura, Sous vide (francese per ‘sotto vuoto’), noto…
Hamburger cbt
L'hamburger è un classico della cucina americana, amato in tutto il mondo. Chi non si lascia tentare da un hamburger…
Roast beef cbt
Il roast beef cbt è uno dei piatti più semplici gustosi e salutari che ci siano. Inoltre impiegando una cottura…
Spezzatino con patate cbt
Lo spezzatino con patate CBT (Cottura a Bassa Temperatura) è molto più di un semplice piatto: è un perfetto esempio…
Tagliata di picanha cbt
La tagliata di picanha CBT, cucinata a bassa temperatura, è un vero capolavoro gastronomico che riflette l'essenza delle tradizioni culinarie…