L’Adobo di Pollo Aromatico con Riso Basmati è una ricetta che combina sapori ricchi e profondi con la semplicità della cucina filippina. Questo piatto si distingue per la sua marinatura in salsa di soia e aceto di vino bianco, che impreziosisce il pollo di un gusto intenso e leggermente agrodolce. Accompagnato da riso basmati morbido e aromatico, l’Adobo di Pollo diventa un pasto completo, equilibrato e sorprendentemente facile da preparare. La chiave di questa ricetta sta nella pazienza: una marinatura prolungata assicura che ogni boccone del pollo sia permeato dalle note aromatiche delle spezie. Il risultato è un piatto dal sapore unico, che offre un viaggio culinario nelle tradizioni filippine, ma con un tocco moderno e accessibile per ogni tavola. Perfetto per una cena in famiglia o un’occasione speciale, l’Adobo di Pollo Aromatico con Riso Basmati è una celebrazione di sapori semplici ma profondi, che si fondono in un’armonia perfetta.
Ingredienti
Passaggi
Inizia la preparazione del tuo Adobo di Pollo Aromatico marinando il pollo. Prendi 1 kg di pollo tagliato a pezzi e mettilo in una ciotola capiente. Unisci nella ciotola 50 ml di salsa di soia, 3 cucchiai di aceto di vino bianco, 2 spicchi d’aglio tritati finemente e un pezzetto di zenzero fresco grattugiato. Aggiungi anche un cucchiaino di zucchero per equilibrare l’acidità. Mescola bene per assicurarti che il pollo sia completamente coperto dalla marinata. Copri la ciotola e lascia riposare il pollo in frigorifero per un periodo che va dalle 2 ore a tutta la notte, in base al tempo a disposizione e alla profondità di sapore desiderata.
Dopo la marinatura, scalda un filo d’olio di sesamo in una padella grande su fuoco medio. Aggiungi 1 cipolla media tagliata a fettine sottili e 3 foglie di alloro. Fai soffriggere per circa 5 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente e leggermente dorata, facendo attenzione a non bruciarla.
A questo punto, è il momento di aggiungere il pollo. Scola il pollo dalla marinata, conservando quest’ultima, e mettilo nella padella. Rosola il pollo su tutti i lati per circa 10 minuti, fino a ottenere una colorazione dorata uniforme.
Una volta che il pollo è dorato, versa nella padella la marinata che avevi messo da parte e aggiungi 500 ml di acqua. Aggiungi a piacere del pepe nero macinato e, se lo desideri, 1 peperoncino rosso tritato finemente per un tocco piccante. Porta il tutto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere coperto per 30 minuti, permettendo così alla salsa di ridursi e addensarsi.
Mentre il pollo cuoce, prepara 200 g di riso basmati. Lavalo accuratamente sotto acqua corrente finché l’acqua non diventa chiara, eliminando così l’amido in eccesso. Poi cuoci il riso in abbondante acqua bollente non salata per 10-12 minuti, fino a quando non è morbido ma ancora al dente. Scola il riso e tienilo in caldo fino al momento di servire.
Per servire, disponi il pollo su un piatto insieme al riso basmati cotto. Puoi guarnire il piatto con cipollotto fresco tritato o coriandolo per aggiungere un tocco di freschezza e colore.
Dosi variate per porzioni