I Biscotti al Burro sono un classico della pasticceria, amati per la loro semplicità e per il sapore ricco e burroso. Nella nostra versione, abbiamo voluto mantenere la fedeltà alla tradizione, arricchendo la ricetta con un pizzico di creatività. Utilizziamo ingredienti di prima scelta, come un burro di alta qualità e vaniglia vera, per esaltarne il gusto. Perfetti da inzuppare nel tè o da gustare come fine pasto, questi biscotti sono una vera coccola per il palato.
Ingredienti
Passaggi
Iniziamo con il versare il burro freddo in una ciotola ampia. Aggiungiamo i semi estratti da un baccello di vaniglia e lo zucchero, mescolando questi ingredienti per amalgamarli bene. La scelta di un burro di ottima qualità e la vaniglia autentica sono essenziali per dare ai biscotti un sapore e un profumo inconfondibili.
Procediamo incorporando il tuorlo all’impasto e continuiamo a lavorare il tutto per un minuto, fino a quando non otteniamo un composto omogeneo. A questo punto, integriamo gradualmente la farina, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. È importante lavorare l’impasto il meno possibile per mantenere la friabilità dei biscotti.
Una volta pronto, trasferiamo l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e formiamo velocemente un panetto. Avvolgiamo il panetto nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è cruciale per rendere l’impasto più facile da stendere e da lavorare.
Dopo il riposo, stendiamo la pasta frolla su una spianatoia infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 0,8 cm. Utilizzando una formina tonda di 4 cm di diametro, ricaviamo i biscotti dall’impasto steso, riutilizzando gli scarti fino a esaurimento.
Inforniamo i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno a 170°C per circa 15 minuti, o fino a quando non diventano leggermente dorati. Sforniamo e lasciamoli raffreddare completamente prima di servirli. Questi deliziosi biscotti al burro sono ora pronti per essere gustati in ogni loro friabile e burrosa bontà.
Consigli
Per un tocco di originalità, aggiungete alla frolla scorza di limone grattugiata o cannella in polvere. Per una versione più golosa, immergete metà del biscotto nel cioccolato fuso e lasciatelo raffreddare. Questi biscotti sono l’ideale per essere personalizzati con glassa o zuccherini colorati, soprattutto se pensati per le feste o come regalo.
Dosi variate per porzioni