La cotoletta di pollo fritta è un piatto amatissimo in molte culture e offre un incontro perfetto tra carne tenera e crosta croccante. Questa preparazione, pur essendo apparentemente semplice, nasconde dei piccoli segreti che la rendono irresistibile. La carne di pollo, con la sua morbidezza, diventa il cuore succulento di questa delizia, mentre la panatura esterna, ben dorata e croccante, la avvolge in un abbraccio croccante. È un piatto che piace sia ai grandi che ai piccoli e si presta a essere il protagonista di pranzi veloci o cene in famiglia. Ogni morso della cotoletta di pollo fritta è un viaggio di sapore, in cui la dolcezza della carne incontra la croccantezza della panatura, creando un’esperienza gustativa completa e appagante.
Ingredienti
Passaggi
Cominciamo con la selezione e la preparazione della carne. È fondamentale scegliere petti di pollo freschi e di buona qualità. Dopo aver acquistato 2 petti di pollo, laviamoli sotto acqua corrente e asciughiamoli tamponando con carta assorbente. Una volta asciutti, tagliamoli in fette sottili, cercando di mantenere uno spessore uniforme, per garantire che la cottura sia omogenea. Questo passaggio è cruciale per assicurarsi che il pollo sia cotto alla perfezione, rimanendo succoso all’interno e croccante all’esterno.
Con le fette di pollo pronte, possiamo iniziare la fase di condimento. Cospargiamo ogni fetta con una pizzico di sale e pepe nero macinato fresco, distribuendolo uniformemente su entrambi i lati per insaporire la carne.
Panatura
Per la panatura, prepariamo tre contenitori separati. Nel primo, versiamo 100g di farina, uniformemente distribuita. Nel secondo, rompiamo 2 uova e sbattiamole leggermente fino a quando il tuorlo e l’albume sono ben mescolati. Nel terzo contenitore, versiamo 200g di pangrattato.
Ora, prendiamo ogni fetta di pollo e passiamola prima nella farina, assicurandoci che sia completamente ricoperta. Scuotiamo l’eccesso di farina e immergiamo la fetta nell’uovo sbattuto, facendo in modo che sia ben inzuppata. Infine, passiamo la fetta di pollo nel pangrattato, pressando leggermente con le mani per far aderire bene la panatura.
Con le cotolette di pollo pronte per la cottura, prendiamo una padella capiente e versiamoci abbastanza olio di semi da coprire il fondo con almeno un paio di centimetri di olio. Riscaldiamo l’olio a fuoco medio-alto. Per verificare se l’olio è abbastanza caldo, possiamo inserire un pezzetto di pangrattato: se sfrigola subito, l’olio è pronto.
Friggiamo le cotolette di pollo poche alla volta per evitare che si attacchino tra loro. Cuociamo ogni lato per circa 3-4 minuti o fino a quando diventano dorate e croccanti. Una volta cotte, trasferiamole su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
La tua cotoletta di pollo fritta è ora pronta per essere servita e gustata! Buon appetito!
Consigli
La cotoletta di pollo fritta è un piatto versatile che si presta a numerose varianti. Puoi sperimentare con diversi tipi di panatura, ad esempio utilizzando il Panko, un pangrattato giapponese che offre una croccantezza unica. Se preferisci un tocco speziato, aggiungi del peperoncino tritato o delle spezie come il curry alla panatura. Per una versione più leggera, puoi cuocere le cotolette al forno invece di friggerle. Basta preriscaldare il forno a 200°C e cuocere le cotolette su una teglia rivestita di carta forno per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Se ami i sapori mediterranei, prova ad aggiungere del parmigiano grattugiato o delle erbe aromatiche tritate alla panatura. La cotoletta di pollo fritta è deliziosa da sola, ma può anche essere servita con salse come maionese, ketchup o salsa barbecue. Un altro suggerimento è di servirla insieme a una fresca insalata di stagione o patatine fritte per un pasto completo e delizioso
Dosi variate per porzioni