Le Polpette di Carne al Forno rappresentano una rivisitazione salutare e altrettanto gustosa delle classiche polpette fritte. La loro dorata croccantezza esterna cela un cuore morbido e succulento, che conquista al primo assaggio. Questo piatto, amato da grandi e piccini, ha radici profonde nella tradizione culinaria, ma grazie a semplici accorgimenti moderni, può sorprendere per la sua leggerezza e sapore ricco. Sebbene le varianti siano molte, oggi proponiamo una ricetta che esalta la genuinità degli ingredienti e la praticità della cottura al forno. Le polpette di carne al forno sono un’ottima proposta per una cena in famiglia o un pranzo della domenica, capace di riunire tutti intorno al tavolo, in un connubio di sapori autentici e reminiscenze nostalgiche. La carne scelta, il tocco di formaggio e prezzemolo, insieme alla doratura finale, rendono questo piatto un vero e proprio inno alla tradizione, con una veste rinnovata e più leggera, adatta anche a chi è attento alla linea.
Ingredienti
Passaggi
preparazione impasto
Per iniziare la realizzazione delle Deliziose Polpette di Carne al Forno, il primo passo è preparare il pane che contribuirà a donare morbidezza al composto. Prendi un panino raffermo e mettilo a bagno in una quantità sufficiente di latte tiepido, giusto quanto basta per ammorbidirlo completamente.
Mentre il panino si ammorbidisce, è il momento di preparare la carne. In una ciotola capiente, versa 500 grammi di carne macinata e 150 grammi di salsiccia, dalla quale avrai precedentemente rimosso il budello. Con l’aiuto delle mani o di una forchetta, inizia ad amalgamare le due carni insieme, cercando di ottenere un composto il più omogeneo possibile.
Una volta che il panino ha assorbito il latte e si è ammorbidito, strizzalo bene per eliminare l’eccesso di liquido e sbriciolalo finemente con le mani, aggiungendolo al mix di carne nella ciotola. Ora, è il momento di arricchire il composto con altri ingredienti che contribuiranno a rendere le polpette saporite e gustose. Aggiungi 70 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato, un uovo intero, e un pizzico di maggiorana tritata (la quantità di maggiorana può essere regolata a seconda del gusto personale, ma una buona misura potrebbe essere un cucchiaino).
Con l’ausilio di una forchetta o delle mani, mescola tutti gli ingredienti insieme fino a quando non otterrai un composto ben amalgamato e omogeneo. Ora, regola di sale e pepe secondo il tuo gusto, e mescola nuovamente.
Formazione polpette e cottura
Il passo successivo è formare le polpette. Preleva un po’ del composto di carne e, con le mani leggermente inumidite, forma delle polpette della grandezza desiderata. Un diametro di circa 4-5 centimetri è l’ideale, ma puoi fare polpette più grandi o più piccole a seconda delle preferenze.
Una volta formate tutte le polpette, passale in una ciotola contenente del pangrattato, in modo da rivestirle leggermente. La quantità di pangrattato necessaria può variare, ma circa 50-100 grammi dovrebbero essere sufficienti.
Prepara una teglia foderandola con carta forno, e disponi le polpette sulla teglia, facendo attenzione a lasciare un po’ di spazio tra l’una e l’altra per evitare che si attacchino durante la cottura. A questo punto, prendi un po’ di olio extravergine d’oliva e irrorale leggermente le polpette. La quantità di olio può variare a seconda delle preferenze, ma un paio di cucchiai dovrebbero essere sufficienti per tutte le polpette.
Preriscalda il forno a 200°C, e una volta raggiunta la temperatura, inforna la teglia e lascia cuocere le polpette per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno belle dorate e croccanti fuori, ma morbide e succulente all’interno.
Una volta pronte, servi le Deliziose Polpette di Carne al Forno ben calde, magari accompagnate da un contorno di verdure o una fresca insalata.
Consigli
Le Polpette di Carne al Forno sono un piatto versatile che permette diverse varianti. Puoi arricchire il composto con spezie a piacere come il rosmarino o il timo, oppure aggiungere verdure tritate finemente come zucchine o carote per una versione più colorata e nutritiva. Se preferisci, puoi anche variare il tipo di carne, utilizzando ad esempio carne di tacchino o di agnello, per un sapore differente ma sempre delizioso. Inoltre, per un tocco in più, puoi servire le polpette con una salsa di accompagnamento a base di pomodoro o yogurt. L’importante è sperimentare e trovare la combinazione che più si avvicina ai tuoi gusti e a quelli dei tuoi cari.
Dosi variate per porzioni