Gli Gnocchi di Zucca al Burro e Salvia rappresentano l’epitome della cucina autunnale italiana. Questo piatto affascina non solo per i suoi colori vivaci, ma anche per la sublime combinazione di sapori e texture. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il burro ricco e aromatico e le note terrose della salvia, creando un’esperienza culinaria indimenticabile. Adatto sia per una cena informale che per un’occasione speciale, questo piatto è la quintessenza del comfort food all’italiana. La preparazione è un rituale che celebra l’abbondanza della stagione, e il risultato finale è tanto gratificante quanto il processo.
Ingredienti
Passaggi
Inizia la preparazione dei Gnocchi di Zucca al Burro e Salvia cuocendo la zucca. Disponi i cubetti di zucca su una teglia foderata con carta da forno e inforna a 180°C per circa 30-40 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare la zucca per qualche minuto prima di frullarla in un mixer fino a ottenere una purea omogenea.
In una ciotola capiente, unisci la purea di zucca, la farina, un pizzico di noce moscata, e sale e pepe a piacere. Lavora gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Sulla superficie di lavoro leggermente infarinata, prendi una porzione dell’impasto e rotolala fino a formare un cilindro. Usa un coltello affilato per tagliare il cilindro in pezzi di circa 2 cm, creando gli gnocchi.
Metti una grande pentola d’acqua salata a bollire. Nel frattempo, in una padella, fai sciogliere il burro a fuoco medio-basso e aggiungi le foglie di salvia. Lascia cuocere per 2-3 minuti, facendo attenzione a non bruciare il burro. Quando gli gnocchi galleggiano in superficie, significa che sono cotti. Scolali e trasferiscili nella padella con il burro e la salvia. Mescola delicatamente per insaporire gli gnocchi.
Consigli
Per un sapore ancora più ricco, puoi utilizzare burro chiarificato al posto del burro normale. Il burro chiarificato ha un punto di fumo più alto, il che permette una cottura più uniforme della salvia. Se desideri un tocco di croccantezza, puoi aggiungere delle noci tritate o dei pinoli tostati alla fine. Per una variante senza glutine, sostituisci la farina normale con farina di riso o farina di mais. Se sei un amante dei formaggi, prova ad aggiungere un po’ di gorgonzola dolce o taleggio per un ulteriore strato di sapore e cremosità.
Dosi variate per porzioni