Mele Caramellate: Un Dolce Inganno per la Notte delle Streghe!

Iniziate lavando con cura le mele, assicurandovi di rimuovere qualsiasi residuo o impurità. Una volta pulite, asciugatele delicatamente con un panno morbido o della carta assorbente. Una volta asciutte, rimuovete il picciolo da ciascuna mela. Questo può essere fatto delicatamente torcendolo o utilizzando un piccolo coltello. Dopo aver rimosso i piccioli, prendete i bastoncini di legno e inseriteli con cura nel centro di ciascuna mela, spingendo delicatamente ma con decisione verso il basso, assicurandovi che siano ben saldi e che la mela possa essere tenuta facilmente.

Mentre preparate le mele, potete iniziare a preparare il caramello. In una pentola di dimensioni medie, versate lo zucchero e l’acqua. Accendete il fuoco a temperatura media e mescolate continuamente fino a quando lo zucchero si dissolve completamente. Una volta che lo zucchero è completamente sciolto, aumentate leggermente la fiamma e lasciate cuocere senza mescolare. È importante monitorare attentamente il caramello in questo stadio per evitare che si bruci. Quando la miscela inizia a bollire e raggiunge una temperatura di circa 150°C (è consigliato l’uso di un termometro da cucina), rimuovete la pentola dal fuoco.

Con la pentola ancora calda ma fuori dal fuoco, aggiungete con cautela alcune gocce di colorante alimentare nero. Mescolate energicamente per assicurarvi che il colore si distribuisca in modo uniforme e che il caramello assuma una tonalità nera intensa e lucida.

Ora, con il caramello pronto, immergete una mela alla volta, ruotandola lentamente nella miscela per assicurarvi che sia completamente ricoperta. Sollevate la mela e lasciate sgocciolare l’eccesso di caramello per qualche secondo. Quindi, posizionate la mela su una teglia precedentemente rivestita di carta da forno, spolverate con zucchero nero così da farlo rimanere attaccato al caramello ancora caldo. Ripetete questo passaggio per tutte le mele.

Dopo aver caramellato tutte le mele, lasciatele raffreddare in un luogo fresco e asciutto. Questo permetterà al caramello di indurirsi e di creare quella crosta croccante e deliziosa che rende queste mele così speciali. Una volta raffreddate, sono pronte per essere servite e gustate. Buon appetito!