Le polpette al forno al formaggio rivisitano un classico amato globalmente. Arricchite di mozzarella filante, trasformano una semplice pietanza in un’esperienza culinaria avvolgente. Sono ideali per serate in famiglia o cene con ospiti.
La ricetta fonde la tradizione delle polpette di carne con il fascino del formaggio fuso. Questo crea un contrasto di texture che delizia il palato. Rispetto alle versioni fritte, sono più salutari ma altrettanto gustose.
Questo piatto affonda le radici nella cucina italiana, dove le polpette servivano per estendere la carne. Oggi simboleggiano un perfetto equilibrio tra economia e bontà.
La preparazione delle polpette coinvolge tutti, anche i più piccoli, rendendo la cucina un momento di condivisione. La versatilità del piatto permette varie combinazioni di carne e formaggi.
In conclusione, le polpette al forno al formaggio non sono solo da gustare. Rappresentano un viaggio nella cultura culinaria italiana, unendo famiglie e amici in un scambio festoso di sapori.
Ingredienti
Passaggi
Inizia la preparazione delle tue polpette al forno al formaggio ammollando 100 grammi di pane raffermo nel 120 ml di latte. Lascia il pane immergere fino a che non diventa morbido, poi strizzalo per eliminare l’eccesso di liquido e sbriciolalo finemente in una grande ciotola.
A questo pane aggiungi 500 grammi di carne macinata, preferibilmente un mix di manzo e maiale per un sapore più ricco. Rompi un uovo grande direttamente nella ciotola e aggiungi due spicchi d’aglio tritati finemente, 80 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, due cucchiai di prezzemolo fresco tritato, sale e pepe nero a tuo gusto.
Mischia tutti gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo e consistente. È importante che il mix sia ben amalgamato per garantire che le polpette mantengano la loro forma durante la cottura.
Prendi piccole porzioni di questo impasto, circa la grandezza di una noce grande, e appiattiscile leggermente nella palma della mano. Al centro di ogni disco posiziona un cubetto di mozzarella da circa 200 grammi totali tagliata a pezzetti, poi chiudi l’impasto attorno al formaggio formando una palla completa. Assicurati che il formaggio sia completamente incapsulato per evitare fuoriuscite durante la cottura.
Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le polpette formate su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole leggermente. Irrora le polpette con un filo d’olio extravergine d’oliva per aiutarle a dorarsi. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando le polpette non risultano ben dorate e croccanti all’esterno.
Mentre le polpette sono in forno, prepara la salsa. Scalda 500 ml di passata di pomodoro in una padella a fuoco medio. Condisci la salsa con sale e pepe e aggiungi un filo d’olio per arricchire il gusto. Una volta che le polpette sono cotte, trasferiscile delicatamente nella padella con la salsa e lascia insaporire per circa 5-10 minuti a fuoco basso, girandole una volta per garantire che siano ben ricoperte di salsa.
Servi le polpette calde, spolverate con del parmigiano extra o del basilico fresco tritato per un tocco di freschezza e colore.
Consigli
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Dosi variate per porzioni