Il polpettone di tacchino ripieno di cavolo nero è un piatto gustoso e saporito che prevede l’utilizzo di ingredienti semplici e genuini. Questo polpettone è ideale per chi ama la cucina casalinga e cerca un piatto sostanzioso e dal sapore intenso.
Per preparare il polpettone, si inizia con la scelta di un tacchino macinato fresco di alta qualità. Si aggiunge quindi il pane grattugiato, le uova, il sale, il pepe e le spezie a piacere, e si mescola tutto insieme fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Il cavolo nero, che sarà il ripieno del polpettone, viene cotto in padella con un po’ di olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino, per ottenere una consistenza morbida e saporita. Una volta cotto, il cavolo viene aggiunto all’impasto di tacchino.
A questo punto, si procede alla preparazione del ripieno del polpettone. Si stende una metà dell’impasto di tacchino su un foglio di pellicola trasparente, si aggiunge il ripieno di cavolo nero al centro e si richiude con la restante metà di impasto. Si sigilla bene il polpettone con la pellicola trasparente, in modo da ottenere una forma regolare e compatta.
Il polpettone viene poi cotto in forno a una temperatura moderata per circa un’ora, fino a quando risulta dorato e croccante sulla superficie. Una volta cotto, si lascia riposare per qualche minuto, quindi si taglia a fette e si serve caldo.
Il polpettone di tacchino ripieno di cavolo nero è un piatto versatile e facile da personalizzare. Si può arricchire con altri ingredienti a piacere, come pancetta affumicata, formaggio, funghi o spezie aromatiche. Questo piatto può essere accompagnato da contorni semplici e genuini, come le patate al forno o le verdure di stagione.
In definitiva, il polpettone di tacchino ripieno di cavolo nero è un piatto dalla tradizione culinaria italiana che unisce sapori genuini e intensi, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.
Ingredienti
Potrete comprare la carne di tacchino già macinata ma se disponete di un tritacarne io vi consiglio di comprare una sovracoscia di tacchino disossarla, spellarla e tritarla, non ve ne pentirete è un pezzo di carne molto saporito.
Strumenti
Passaggi per polpettone di tacchino ripieno di cavolo nero
Dopo aver disossato, spellato e tritato il tacchino tritate finemente la carota. la carota durante la cottura rilascerà liquido che manterrà morbida la carne. Aggiungete tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiustate la consistenza col pangrattato, nel caso risultasse troppo secco potete aggiungere un po’ di latte. Spianate l’impasto così ottenuto su della pellicola che vi servirà per dare la forma al polpettone.
Preparate il cavolo nero, togliete le costole dure del cavolo nero e cuocetelo 5 minuti in poca acqua con aggiunta di sale grosso, una volta cotto scolatelo e strizzatelo. Poi tagliuzzatelo e disponetelo al centro della spianata di carne.
Aiutandovi con la pellicola date la forma al polpettone e mettetelo in frigorifero per almeno un’ra questo consentirà alla carne di solidificarsi e mantenere la forma durante la cottura.
Quando il polpettone di tacchino ripieno si sarà solidificato un po’ appoggiatelo sopra una teglia rivestita con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 45-50 minuti vedrete voi quando il polpettone avrà una bella doratura. Una volta cotto tagliatelo a fette spesse e servite. Questo è un buonissimo piatto unico che piace a grandi e piccini.
Una volta pronto tagliatelo a fette spesse e portatelo in tavola.
Consigli
Se vi avanza del polpettone di tacchino ripieno potete conservarlo in un contenitore con chiusura ermetica per un massimo di due giorni altrimenti se siete partiti da tutti ingredienti freschi può essere tranquillamente congelato in un contenitore ermetico e conservato per almeno un mese in freezer.
Potete accompagnarlo con Patate arrosto o Fagioli al forno.
Dosi variate per porzioni