La salsa di olive e capperi è un condimento delizioso, salato e pieno di sapore. Originaria della cucina mediterranea, questa salsa è perfetta per condire crostini, pasta, riso, e carni bianche. L’aroma robusto delle olive mescolato con l’acidità dei capperi crea un contrasto sorprendentemente gradevole e intrigante al palato. Questa ricetta è molto versatile e può essere facilmente personalizzata in base ai gusti personali. Inoltre, è molto semplice da preparare e può essere conservata in frigo per diversi giorni.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana

Ingredienti

200 g olive nere (denocciolate)

50 g capperi sotto sale

1 spicchio aglio

Qualche goccia succo di limone

100 ml olio extravergine d’oliva

q.b. pepe

Passaggi

Per preparare la salsa di olive e capperi, inizia sciacquando i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare l’eccesso di sale. Asciugali con un panno pulito e mettili da parte. Successivamente, sbuccia gli spicchi d’aglio e schiacciali con la lama di un coltello.

Metti le olive nere, i capperi, l’aglio schiacciato, il succo di limone e una macinata di pepe nero in un frullatore o in un mixer. Inizia a frullare gli ingredienti e, mentre il frullatore è in funzione, aggiungi gradualmente l’olio extravergine di oliva. Continua a frullare fino a ottenere una salsa omogenea ma ancora con qualche pezzetto.

Trasferisci la salsa di olive e capperi in un barattolo di vetro sterilizzato e conservala in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Ricorda di tirarla fuori dal frigo almeno mezz’ora prima di servirla, per permettere a tutti i sapori di esprimersi al meglio.

Consigli

Questa salsa di olive e capperi è molto versatile e può essere utilizzata in molti modi diversi. Puoi spalmarla su dei crostini di pane tostato per un antipasto veloce e gustoso, oppure puoi utilizzarla come condimento per la pasta, aggiungendo semplicemente un po’ di acqua di cottura per renderla più cremosa. È anche perfetta per condire carni bianche come il pollo o il tacchino. Ricorda, la salsa si conserva per diversi giorni in frigorifero, ma è sempre meglio consumarla entro una settimana.