La salsa di pomodori secchi è un condimento versatile che offre un sapore ricco e concentrato. Questo sugo, molto popolare nella cucina mediterranea, è perfetto per aggiungere un tocco di intensità a una varietà di piatti, dai crostini agli spaghetti. I pomodori secchi, essiccati al sole, sono conosciuti per il loro gusto dolce e ricco di umami, che può trasformare qualsiasi piatto in un’esperienza gustativa indimenticabile.
Ingredienti
Passaggi
Per preparare la salsa di pomodori secchi, inizia scolando i pomodori dall’olio. Conserva un po’ di questo olio, perché lo userai più avanti. In un mixer, metti i pomodori secchi, l’aglio sbucciato, il peperoncino a tuo gusto e un pizzico di sale.
Fai funzionare il mixer fino a ottenere una pasta omogenea. Se la miscela risulta troppo densa, aggiungi un po’ dell’olio dei pomodori secchi che hai conservato precedentemente. Continua a frullare fino a ottenere la consistenza desiderata.
La salsa di pomodori secchi è pronta per essere utilizzata subito, ma puoi anche conservarla in frigorifero in un vasetto ben chiuso, coprendola con un po’ di olio d’oliva per mantenerla fresca.
Consigli
La salsa di pomodori secchi è molto versatile. Puoi usarla come condimento per la pasta, come salsa per la pizza, o come accompagnamento per carni e pesce. Puoi anche spalmare un po’ di questa salsa su una fetta di pane tostato per un aperitivo gustoso.
Ricorda che i pomodori secchi sono molto saporiti, quindi assaggia la salsa prima di aggiungere sale. Se preferisci una salsa meno piccante, riduci la quantità di peperoncino.
Dosi variate per porzioni