È un periodo di piaceri semplici e cibo gustoso, tempo di grigliate all’aperto e ritrovi con gli amici. A proposito, c’è un piatto che incarna perfettamente tutto questo: gli spiedini di pollo marinato con peperoni. Questi deliziosi spiedini sono l’essenza stessa delle serate estive, racchiudendo i profumi e i sapori della stagione in un solo, succulento boccone.
Gli spiedini hanno un’origine molto antica e si ritrovano in molte culture del mondo, ogni paese ha la sua variante. La parola “spiedino” deriva dall’italiano “spiedo”, che significa un lungo palo utilizzato per cuocere gli alimenti. Ma nel nostro caso, la marinatura del pollo aggiunge un livello di complessità che rende questi spiedini di pollo marinato con peperoni una vera e propria esperienza culinaria.
Il metodo della marinatura risale a tempi antichi, quando veniva utilizzato come mezzo per conservare il cibo. Oggi, la marinatura viene usata principalmente per ammorbidire la carne e aggiungere sapore, rendendo la carne di pollo succosa e saporita, arricchita dal sapore dolce e leggermente affumicato dei peperoni grigliati.
Ingredienti
per la marinatura
Passaggi
Inizia tagliando il petto di pollo in cubetti di dimensioni uguali. Fai lo stesso con i peperoni.
Prepara la marinatura mescolando il succo di limone, l’aglio tritato, l’olio d’oliva, il sale, il pepe, la paprika e l’origano in una ciotola capiente.
Immergi i cubetti di pollo nella marinatura, assicurandoti che siano ben coperti. Lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, ma se possibile per tutta la notte.
Dopo il tempo di marinatura, inizia a infilare i pezzi di pollo e peperone sugli spiedini, alternando i due ingredienti.
Preriscalda il barbecue o la griglia a fuoco medio-alto. Quando la griglia è calda, metti gli spiedini e cuoci per 10-12 minuti, girandoli ogni tanto, fino a quando il pollo è ben cotto e i peperoni sono leggermente carbonizzati.
Servi gli spiedini caldi, conditi con un filo d’olio extra vergine d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco.
Consigli
Gli spiedini di pollo marinato con peperoni sono estremamente versatili e offrono un’ampia gamma di possibilità di personalizzazione. Se ti piace esplorare sapori diversi, potresti sperimentare con diverse marinature. Ad esempio, l’aggiunta di un po’ di salsa di soia alla marinatura darà un tocco asiatico agli spiedini, mentre un cucchiaino di miele creerà un intrigante contrasto dolce-salato.
Per quanto riguarda le verdure, sebbene questa ricetta preveda l’uso di peperoni, potresti scegliere di utilizzare altre verdure a tuo piacimento. Zucchine, melanzane, pomodorini o funghi potrebbero essere ottimi sostituti o addirittura potrebbero essere aggiunti in combinazione con i peperoni per un’esplosione di sapori e colori.
Un altro consiglio utile riguarda il tempo di marinatura: più a lungo il pollo rimane nella marinatura, più saporito sarà. Dunque, se hai tempo, prepara la marinatura la sera prima e lascia che il pollo assorba tutti i sapori durante la notte.
Ricorda sempre che la chiave per degli spiedini di pollo succosi e gustosi sta nel non cuocerli troppo. Mantieni la griglia a un calore medio-alto e tieni d’occhio gli spiedini durante la cottura per assicurarti che non si brucino.
Dosi variate per porzioni