Le tartine con hummus e peperoni arrostiti sono una scelta eccellente per un pranzo leggero o come antipasto raffinato. Questo piatto abbina la cremosità dell’hummus con la dolcezza dei peperoni arrostiti, creando un equilibrio di sapori e texture. La scelta di usare pane artigianale, come il pane di segale o il pane ai cereali, aggiunge un ulteriore livello di gusto e consistenza. L’hummus, preparato con ceci, tahina, limone e spezie, si sposa magnificamente con i peperoni arrostiti, i quali, cotti lentamente in forno, rilasciano un sapore ricco e leggermente affumicato. La tartine viene completata con una spolverata di semi di sesamo tostati e un filo d’olio extravergine d’oliva, che ne esaltano i sapori mediterranei. Questo piatto non solo è delizioso, ma è anche visivamente accattivante, con i suoi colori vivaci e la presentazione rustica. Perfetto per un’occasione speciale o per un pasto quotidiano, questa tartine è sicura di impressionare sia per il suo aspetto che per il suo sapore.
Ingredienti
Passaggi
Per iniziare, arrostite i peperoni. Lavateli accuratamente e disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Mettete la teglia in un forno preriscaldato a 180° C e lasciate cuocere i peperoni per circa 45 minuti. Durante la cottura, girateli ogni tanto per assicurare una cottura uniforme. Una volta che i peperoni sono morbidi e la pelle inizia a bruciacchiarsi, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente. Quando sono freddi, sarà semplice rimuovere la pelle, che dovrebbe staccarsi facilmente.
Nel frattempo, preparate l’hummus. In un mixer, mettete i ceci già cotti, aggiungete la tahina, il succo di limone fresco, l’olio di oliva extravergine, l’aglio schiacciato e un pizzico di sale. Frullate gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la consistenza dell’hummus risulta troppo densa, potete aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidirla.
Una volta pronte, tostate leggermente le fette di pane artigianale. Tostare il pane non solo aggiunge croccantezza ma anche un ulteriore livello di sapore. Dopo aver tostato il pane, spalmate generosamente l’hummus su ogni fetta. È importante che l’hummus sia distribuito uniformemente per bilanciare i sapori con il pane e i peperoni.
Tagliate i peperoni arrostiti a strisce e disponeteli sopra l’hummus. La combinazione di hummus e peperoni arrostiti non solo è deliziosa ma aggiunge anche un piacevole contrasto di texture. Infine, cospargete le tartine con semi di sesamo tostati e un filo di olio extravergine d’oliva. Questi ultimi tocchi non solo rendono le tartine visivamente attraenti ma aggiungono anche sapore e profondità.
Servite immediatamente per godere della croccantezza del pane e della freschezza degli ingredienti. Queste tartine sono ideali come antipasto o per un pranzo leggero, combinando sapori ricchi e texture invitanti.
Consigli
Per una variazione, potete aggiungere altri ingredienti come olive taggiasche, capperi o feta sbriciolata per un tocco di sapore in più. Inoltre, potete giocare con diverse spezie nell’hummus, come paprika affumicata o cumino, per un’esperienza gustativa diversa.
Le tartine sono migliori se gustate immediatamente. Tuttavia, l’hummus può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per fino a 3 giorni. I peperoni arrostiti si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni