Il Tiramisù alla zucca Delica è una variazione autunnale del tradizionale tiramisù italiano, un dessert che ha conquistato i cuori di molti in tutto il mondo. La zucca Delica, nota per la sua polpa dolce e la consistenza cremosa, è una scelta eccellente per questa ricetta, aggiungendo un tocco stagionale e un sapore unico che si fonde perfettamente con i classici ingredienti del tiramisù. Originario del Veneto, il tiramisù è un dessert che unisce la dolcezza del mascarpone, l’aroma del caffè e la leggerezza dei savoiardi. Incorporare la zucca Delica in questo contesto non è solo un modo per celebrare i prodotti autunnali, ma anche per esplorare nuove combinazioni di sapori e texture. L’aggiunta di zucca rende questo dessert non solo delizioso ma anche visivamente accattivante, con i suoi strati di arancione e marrone che evocano i colori dell’autunno. Perfetto per le cene autunnali o come dolce per la festa del Ringraziamento, questo tiramisù alla zucca Delica è destinato a diventare un nuovo classico.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Inizia pre-riscaldando il forno a 180°C. Taglia la zucca Delica a cubetti e disponila su una teglia rivestita di carta forno. Inforna per 20-25 minuti o fino a quando la zucca diventa morbida. Una volta cotta, frulla la zucca in un mixer fino ad ottenere una purea omogenea.
Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare. Aggiungi il liquore all’amaretto al caffè e mescola bene. In una ciotola separata, unisci i tuorli d’uovo e lo zucchero. Monta con una frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il mascarpone e continua a mescolare fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
In un’altra ciotola, monta gli albumi d’uovo con un pizzico di sale fino a ottenere una neve ferma. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di mascarpone, cercando di non smontare la massa.
Ora è il momento di assemblare il tiramisù. Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè aromatizzato e disponili sul fondo di una pirofila. Stendi uno strato di purea di zucca Delica sopra i savoiardi. Versa sopra uno strato del composto di mascarpone. Ripeti questi passaggi fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con uno strato di mascarpone.
Infine, spolvera con un pizzico di cannella e cacao in polvere. Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Consigli
Se desideri una variante alcol-free, puoi omettere il liquore all’amaretto e utilizzare solo caffè. Per una versione senza glutine, utilizza savoiardi senza glutine. Se sei vegano, puoi sostituire il mascarpone con una crema di anacardi e utilizzare sostituti dell’uovo a base vegetale.
Per un tocco in più, puoi aggiungere noci tostate o mandorle tritate tra gli strati. Questa aggiunta non solo conferisce una croccantezza che contrasta con la morbidezza del mascarpone e della zucca, ma anche un sapore che si abbina splendidamente con gli altri ingredienti.
Questo dessert è anche eccellente quando abbinato a un vino dolce come il Vin Santo o a un liquore come l’Amaro.
Dosi variate per porzioni