Nella cucina italiana, la semplicità degli ingredienti e la loro sapiente combinazione sono la chiave di molte ricette deliziose. Il Tortino di Patate e Zucchine ne è un esempio perfetto: un piatto genuino che racchiude il gusto autentico della tradizione culinaria del nostro paese. Questo tortino, che unisce la delicatezza delle patate e la freschezza delle zucchine, si presta a molteplici occasioni, dal pranzo di tutti i giorni fino a un picnic all’aperto. La versatilità del tortino, inoltre, permette di esplorare diverse variazioni, aggiungendo altri ingredienti a piacere. Il risultato sarà sempre una pietanza saporita e nutriente, perfetta per chi cerca un piatto equilibrato ma ricco di gusto. La sua preparazione, inoltre, è un invito a ritrovare il piacere di cucinare, di sperimentare in cucina, riscoprendo il valore della manualità e della creatività. E non dimentichiamoci del piacere di condividere: perché un tortino così buono merita di essere gustato in compagnia!
Ingredienti
Passaggi
Inizia lavando e sbucciando le patate, quindi tagliale a fettine sottili. Fai lo stesso con le zucchine. In un’ampia padella, fai rosolare la cipolla tritata in un filo d’olio d’oliva, poi aggiungi le patate e le zucchine, condisci con sale e pepe e lascia cuocere per circa 15 minuti. In una ciotola separata, sbatti le uova e aggiungi il parmigiano grattugiato. Unisci le verdure cotte raffreddate all’uovo e mescola bene. Prepara una teglia rivestendola con carta da forno, ungi con un po’ d’olio e spolvera con il pangrattato. Versa il composto nella teglia, livellandolo bene. Cospargi con abbondante formaggio grattugiato e del pangrattato. Inforna a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando il tortino risulterà ben dorato.
Consigli
Per arricchire il sapore del tuo tortino, potresti aggiungere altri ingredienti come mozzarella, prosciutto cotto o speck. Un altro consiglio è di fare attenzione alla cottura delle patate e delle zucchine: devono risultare cotte ma ancora al dente per evitare che si disfino durante la cottura in forno. Infine, per ottenere un tortino più dorato e croccante, prima di infornare potresti spolverare la superficie con altro pangrattato e un filo d’olio.
Dosi variate per porzioni