Pennette zucchine e bottarga
Quando arriva l’estate, la cucina cambia tono. Si alleggerisce, si profuma di mare e di orto. E le pennette zucchine…
Ricette di innovazione in pentola
L'immaginazione è l'unico vincolo in cucina
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Insalata di pesche grigliate, burrata e prosciutto crudo
Quando arriva l’estate vera, quella che ti fa cercare l’ombra anche alle otto di sera, io inizio a pensare a…
Mini flan di porri e patate con fonduta di taleggio
I mini flan di porri e patate sono piccole delizie che conquistano subito. Hanno un profumo avvolgente e una consistenza…
Fagottini di crespelle, piccoli scrigni di gusto
Ah, i fagottini di crespelle! Mi riportano subito alle domeniche in famiglia, con i profumi che invadono la cucina già…
Tanghulu
Quando ero bambina, ogni tanto passava un venditore ambulante che vendeva mele caramellate. Erano rosse, lucide, quasi ipnotiche. Ma solo…
Ravioli ripieni di agnello con burro e salvia
I ravioli ripieni di agnello con burro e salvia sono una vera coccola per il palato. Un piatto che unisce…
Agnello brasato al Barolo con purea di patate
Ci sono piatti che parlano di lentezza, di affetto e di attese che valgono la pena. L’agnello brasato al Barolo…
Polpette di agnello con menta e yogurt greco
Le polpette di agnello con menta e yogurt greco sono uno di quei piatti che, appena li porti in tavola,…
Agnello alla scottadito
Quando penso all’agnello alla scottadito, mi viene subito in mente una tavolata all’aria aperta, il profumo della griglia e le…
Ribollita scomposta con chips di cavolo nero e crema di cannellini al rosmarino
C’è una magia tutta toscana nei piatti che sanno di stufa accesa, di campagna umida in inverno, di mani che…