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Pizzette ragno con olive nere
Piccole pizzette al pomodoro e mozzarella, decorate con ragni fatti di olive nere. Sono un antipasto di Halloween facile da…
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Peperoni ripieni Jack-o’-lantern con riso e verdure
Quattro peperoni arancioni intagliati come piccole zucche diventano contenitori commestibili per riso, verdure e formaggio. Un piatto unico colorato da…
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Spaghetti al nero di seppia con gamberi e limone
La pasta nera crea un contrasto scenografico con i gamberi rosati: un primo per Halloween semplice da portare in tavola.…
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Vellutata di zucca speziata per Halloween
Una crema arancione, morbida e profumata di rosmarino e noce moscata. I semi di zucca tostati aggiungono croccantezza e la…
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Risotto alla zucca cremoso per Halloween
Un risotto alla zucca morbido e arancione, perfetto come primo piatto autunnale di Halloween. La zucca viene cotta prima del…
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Cous cous arancione e nero con zucca e olive
Un cous cous dai colori di Halloween con zucca arrosto, ceci, paprika e olive nere. Si serve tiepido ed è…
TECNICA
Il sous-vide diventa semplice quando controlli le variabili
Temperatura, tempo, spessore, sicurezza e finitura: qui trovi guide e ricette per usare la cottura a bassa temperatura con consapevolezza, dal primo bagno termostatato alle preparazioni più complesse.
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SEZIONE IN INGLESE
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Chi c’è dietro Innovazione in Pentola
Sono Francesco Bartoli. Unisco sperimentazione pratica e approccio scientifico per rendere comprensibili anche le preparazioni più tecniche. Su questo sito condivido ricette, prove e strumenti utili a chi vuole cucinare e birrificare con maggiore consapevolezza.
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